Jure Vižintin

Končno sem  (18.5.2011) diplomiral. Diplomsko delo z enigmatičnim naslovom* sicer nima neke akademske vrednosti, vendar so ga tisti redki, ki so ga prebrali, pohvalili kot “dobro branje”, sploh glede na žanr. Tole sem za okus iztrgal iz uvoda: “Hrana je lahko totem ali tabu. Kot totem je čaščena v vsej svoji večplastni (politični) moči, kot tabu [...]

[Read more →]

Kuhinja je alkimistična delavnica najboljše vrste. Simboli in hranila, materializirani v hrani, se transformirajo iz sestavin v obroke, ki nato prehajajo meje telesa ter napajajo materialno in duhovno eksistenco. Procesi v kuhinji so vedno nekoliko skrivnostni, nerazložljivi in instinktivni. V njih sestavine spreminjajo agregatna stanja, se spajajo ali razdvajajo, spreminjajo barve, se oplemenitijo ali razstrupijo. [...]

[Read more →]

“Litanije o socialnih in okoljskih grehih, povezanih s proizvodnjo mesa, dajejo skoraj občutek, da je mesna prehrana edini razlog, da se je svet znašel na robu ekološke krize. Nevarnosti se zdijo resnične in povezave, zaradi katerih meso krivimo za poslabšanje stanja okolja, so verjetno pristne, a vendar je pomemben razlog, da obsojamo mesno prehrano ta, [...]

[Read more →]