Jure Vižintin

Kuhar idej

Jure Vižintin - fotka zate, prijatelj, se nalaga.

Entries Tagged as 'ideje in raziskave'

Diploma: Kulinarični trikotnik Lévi-Straussa

May 30th, 2011 · 2 Comments

Končno sem  (18.5.2011) diplomiral. Diplomsko delo z enigmatičnim naslovom* sicer nima neke akademske vrednosti, vendar so ga tisti redki, ki so ga prebrali, pohvalili kot “dobro branje”, sploh glede na žanr. Tole sem za okus iztrgal iz uvoda: “Hrana je lahko totem ali tabu. Kot totem je čaščena v vsej svoji večplastni (politični) moči, kot tabu [...]

[Read more →]

Tags: hrana · ideje in raziskave

Uvod v zaključek diplome

January 30th, 2011 · No Comments

Kuhinja je alkimistična delavnica najboljše vrste. Simboli in hranila, materializirani v hrani, se transformirajo iz sestavin v obroke, ki nato prehajajo meje telesa ter napajajo materialno in duhovno eksistenco. Procesi v kuhinji so vedno nekoliko skrivnostni, nerazložljivi in instinktivni. V njih sestavine spreminjajo agregatna stanja, se spajajo ali razdvajajo, spreminjajo barve, se oplemenitijo ali razstrupijo. [...]

[Read more →]

Tags: hrana · ideje in raziskave

Meso: bivši simbol moškosti, aktualen simbol propada

October 3rd, 2010 · No Comments

“Litanije o socialnih in okoljskih grehih, povezanih s proizvodnjo mesa, dajejo skoraj občutek, da je mesna prehrana edini razlog, da se je svet znašel na robu ekološke krize. Nevarnosti se zdijo resnične in povezave, zaradi katerih meso krivimo za poslabšanje stanja okolja, so verjetno pristne, a vendar je pomemben razlog, da obsojamo mesno prehrano ta, [...]

[Read more →]

Tags: brez zamere · hrana · ideje in raziskave

Ukinimo brezplačni papir

June 3rd, 2009 · No Comments

Zadnje čase me vse bolj jezi poplava »on-line interaktivnih tiskanih medijev«. Oksimoron prve vrste. Govorim predvsem o tiskanih katalogih, prospektih in letnih poročilih, ki jih podjetja dajejo v »digitalizacijo« in potem jih lahko uporabniki interneta navdušeno »listamo« in uživamo v avtentični izkušnji, pogosto pospremljeni še z zvočnim učinkom obračanja strani. Ob vsem tem luksuzu pa [...]

[Read more →]

Tags: ideje in raziskave · internet · nadrealno